Petits bonbons - petits plaisirs: desserts légers, tartes et muffins aux fruits et baies de saison. Accordez-vous un autre morceau!
Gâteau "Woodpile"
Temps de cuisson: 40 min
À 4 PORTS:
• Pour le test: • 300 g de margarine • 3 tasses de farine • 160 g de crème sure • 1 œuf • ½ cuillère à café. cuillères à soupe de soda • ¾ tasse de sucre granulé. Pour la crème: • 200 g de beurre • 2 œufs • 1 tasse de sucre granulé • ½ tasse de lait • 1 pincée de vanilline.
Pour remplissage: • cerises dénoyautées fraîches ou en conserve • sucre
1. À partir des ingrédients énumérés, pétrir la pâte, la diviser en 15 parties et la conserver 2 heures au réfrigérateur.
2. Pour la crème, moudre le sucre avec les œufs. Versez le lait et portez à ébullition en remuant constamment. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir. Bien battre le beurre et y mélanger progressivement le mélange de lait et la vanille. Rouler les 15 parties de la pâte en saucisses uniformes et rouler en couches oblongues. Répartissez la garniture sur chacun. Pliez les tubes, posez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez au four. Retirez les tubules finis et laissez refroidir.
3. Placez d'abord cinq tubes sur le plat à proximité les uns des autres et graisser avec de la crème, quatre sur eux, trois sur le dessus, puis deux et terminer avec un, avec chaque couche suivante enduite de crème. Couper le gâteau en morceaux et disposer sur des assiettes.
Dessert surprise aux poires
Temps de cuisson: 30 min
À 8 PORTS: • 8 poires dures • 100 g de noix pelées • 200 g de fromage à la crème • 300 ml d'huile végétale • 3 œufs • 150 g de farine • 300 g de chapelure • 200 ml de sirop de cerise
1. Pelez les poires en préservant la tige, coupez-les en deux et retirez le cœur. Hacher et faire frire les noix sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger avec du fromage. Remplissez les moitiés de poires avec la garniture résultante, connectez et attachez avec du fil culinaire.
2. Préchauffez l'huile de friture. Battre les œufs et mélanger avec la farine. Tremper les poires dans la masse d'oeufs, les rouler en chapelure et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Transférer dans une serviette en papier afin que l'excès de graisse soit absorbé, retirer le fil. Servir le dessert avec un sirop de cerise arrosant.
Airelle à la crème
Temps de cuisson: 30 min
POUR 6 PORTIONS: • 1 litre d'eau • 300 g d'airelles rouges • 100−250 g de sucre (au goût) • 4 tables. cuillères à soupe d'amidon (avec une diapositive) • crème fouettée • renard - points de menthe pour la décoration
1. Triez les airelles rouges, lavez-les et jetez-les dans une passoire. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre du sucre et, en remuant, dissoudre complètement. Ajoutez ensuite les baies et portez à ébullition, en enlevant périodiquement la mousse douce qui se forme à la surface.
2. Filtrez le contenu du faitout à travers de la gaze, récupérez le sirop. Essuyez les baies à travers un tamis fin. Mélanger la purée obtenue avec le jus recueilli et chauffer.
3. Diluer l'amidon dans une petite quantité d'eau froide et, en remuant vigoureusement, introduire dans la purée. Kissel porte à ébullition, mais ne faites pas bouillir! Immédiatement (pour que le film ne se forme pas) verser dans une forme profonde et laisser refroidir à température ambiante.
4. Pour épaissir complètement puis refroidir, mettre au réfrigérateur toute la nuit. Couper la gelée finie avec un couteau bien aiguisé en morceaux, mettre sur des assiettes à dessert et décorer avec de la crème fouettée et des feuilles de menthe.
CONSEIL Si vous divisez par deux la quantité d'amidon, vous obtenez une savoureuse gelée d'airelle rouge pour de la semoule sucrée.
Tarte aux abricots secs "Ambre"
Temps de cuisson: 55 min
À 8 PORTS: • 500 g d'abricots secs • 250 g de margarine à la crème • 200 g de sucre granulé • ½ baguette de sucre vanillé • 3 œufs • 200 g de farine • 100 g d'amidon • 1 cuillère à café. levure chimique • sel sur la pointe d'un couteau • 100 g d'amandes moulues • 2 tables. cuillères à soupe de margarine • 2 tables. cuillères de chapelure • 50 g d'amandes hachées • brins de menthe
1. Préchauffez le four à 180 ° C. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.Écraser la margarine avec une fourchette, battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Un œuf est introduit, en mélangeant chaque fois soigneusement la masse.
2. Tamisez la farine, mélangez avec le sel, l'amidon, la levure chimique et les amandes moulues. Verser dans la masse d'oeuf et de crème et pétrir la pâte.
3. Remplir la forme ronde avec du papier sulfurisé, graisser avec de la margarine et saupoudrer de chapelure. Disposez la pâte et étalez uniformément sur la surface.
4. Pressez les abricots secs et séchez-les sur une serviette en papier. Étalez uniformément sur la pâte et saupoudrez d'amandes hachées. Cuire le gâteau au four pendant 35 à 40 minutes. Retirez ensuite, laissez-le refroidir légèrement et mettez-le dans un plat. Garnir de brins de menthe.
Tarte Klukovka
Temps de cuisson: 60 min
EN 12 PORTS: • 300 g de beurre • 500 g de farine • ½ sachet de levure chimique • 3 œufs • le jus et le zeste d'un citron • 250 g de sucre granulé.
Pour saupoudrer: • 2 jaunes • 50 g de sucre granulé • 150 g de farine • 70 g de beurre • zeste de 1 citron • 50 g d'amandes hachées.
Pour la garniture: • 150 g de canneberges • 1 pomme douce • 100 g de sucre granulé • 1 table. une cuillerée d'amidon
1. Coupez le beurre réfrigéré en cubes et hachez-le avec de la farine mélangée à une levure chimique. Broyer les œufs avec le sucre, le jus de citron et le zeste, mélanger avec le mélange beurre-farine et pétrir la pâte. Formez-en une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
2. Pour remplir les canneberges, trier, laver et sécher sur une serviette en papier. Lavez la pomme, coupez-la en deux, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes. Mélanger le sucre avec l'amidon et mélanger doucement avec les baies et la pomme. Pour saupoudrer les jaunes, broyer avec le sucre, la farine, le beurre réfrigéré, le zeste de citron et les amandes hachées pour qu'il se transforme en miettes grasses.
3. Préchauffez le four à 180 ° C. Etalez la pâte et posez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Mettez la garniture sur le dessus et saupoudrez de miettes. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Paniers abricots
Temps de cuisson: 50 min.
12 portions: • 125 g de beurre • 125 g de sucre cristallisé • une pincée de sel • 3 œufs • 25 g de chocolat noir • 150 g de farine • 1/3 cuillère à café cuillères à desserrer • 12 moitiés d'abricots en conserve • sucre glace pour la décoration • margarine pour graisser les moules.
1. Chauffez le four à 175 ° C. Frottez soigneusement le beurre chaud avec du sucre granulé et du sel. Ensuite, battez un œuf à la fois, en frottant chaque fois soigneusement la masse pour obtenir une consistance homogène. Râper le chocolat réfrigéré sur une râpe grossière et mélanger à la masse d'oeufs. Tamiser la farine avec la levure sur la masse d'oeufs et bien mélanger. Pétrir la pâte plastique. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Graisser les moules avec de la margarine. Diviser la pâte réfrigérée en 12 parties, rouler chacune finement et mettre dans des moules.Abricots en conserve, mélanger sur un tamis et laisser égoutter le sirop. Ensuite, mettez une serviette en papier et séchez.
3. Dans chaque moule sur la pâte, mettre la moitié de l'abricot avec la coupe et presser légèrement. Placer les moules dans une plaque à pâtisserie et placer au four. Cuire au four pendant 20 minutes. Sortez ensuite des moules et laissez refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
